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Cook smarter mit Eat Smarter

Cook smarter mit Eat Smarter

Das Thema im November: „Kochen mit Kokos“

Super lecker, wenige Kalorien, viele Vitamine, voller Geschmack: Lernen Sie von unseren Profiköchen die wichtigsten Regeln und Kniffe der fettarmen Küche und genießen Sie im Anschluss das Menü gemeinsam an der großen Tafel.

Vorspeise

Papaya-Gurken-Salat (mineralstoffreich, basisch, vitaminreich, gesunde Fette) Zusatzinfos: Die Papaya ist ein richtiges Schlankobst. Sie ist reich an dem Enzym Papain, dass die Eiweißverdauung unterstützt und die Fettverbrennung ankurbelt. Die Gurken geben reichlich Mineralstoffe und viel Wasser. Noch smarter: Der Salat schmeckt auch mit der vitalstoffreichen Wassermelone oder der betacarotinreichen Mango.

Zwischengang

Grünkohl-Kokos-Suppe (vitaminreich, mineralstoffreich, ballaststoffreich, immunstärkend) Zusatzinfos: Erdnüsse haben von allen Nüssen den höchsten Gehalt an Eiweiß. Sie liefern reichlich B-Vitamine und die wichtigen Mineralstoffe Fluor und Jod. Noch smarter: Sie können die Suppe nach Belieben auch mit anderen Trockenfrüchten zubereiten, zum Beispiel mit Datteln oder Rosinen. Garnelen-Ravioli mit Kokos-Curry-Sauce (vitaminreich, ballaststoffreich, reich an ungesättigten Fettsäuren, wenig Zucker)
 Zusatzinfos: Die raffinierten Ravioli liefern richtig viel sättigendes Eiweiß und Ballaststoffe. Und die asiatischen Gewürze kurbeln den Stoffwechsel an; vor allem der Ingwer punktet mit seiner antibakteriellen, appetitanregenden und verdauungsfördernden Wirkung. Hier ist also jede Kalorie gut angelegt! Noch smarter: Die Teigzubereitung und das Formen der Ravioli ist Ihnen zu aufwendig? Nicht ganz so raffiniert, aber ebenfalls gut gelingt das Gericht mit Vollkornnudeln. Kochen Sie sie nach Packungsanleitung, lassen Sie die Garnelen ganz und garen Sie sie mit Frühlingszwiebel, Knoblauch und Ingwer in der Sauce.

Hauptspeise

Tandoori-Lammgeschnetzeltes mit Ananas und Kokosmilch (eiweiß-, mineralstoffreich, stoffwechselanregend) Zusatzinfos: Das edle Lammfleisch liefert hochwertiges Protein, dessen Bestandteile zum Aufbau und zur Regeneration von Körperzellen und zur Bildung von Hormonen und Enzymen benötigt werden. Außerdem deckt es mit einer Portion bereits unseren Tagesbedarf an Vitamin B12 für die Blutbildung und am Spurenelement Zink, das unsere Abwehrkraft gegen Erkältungen stärkt. Noch smarter: Reichen Sie zum Geschnetzelten etwas Joghurt, das mildert etwas die Schärfe der Würzmischung. Gereicht werden kann es mit Reis oder Bulgur.

Nachspeise

Schoko-Kokos-Drink mit Dattelspieß (mineralstoffreich, viele Antioxidantien, energiegebend, wenig Zucker)
 Zusatzinfos: Insbesondere Datteln sind reich an dem Mineralstoff Kalium, das nachweislich den Blutdruck senken kann. Noch smarter: Obwohl das Getränk sehr viele gesunde Inhaltsstoffe liefert, sollten Sie es nicht als Durstlöscher, sondern Zwischenmahlzeit genießen.

Der Kochkurs beinhaltet das Menü und die Getränke.